Kanonkop - Kadette Pinotage 2021
Historia del dominio
Kanonkop ha sido descrito por los conocedores como el primer gran cru de Sudáfrica. La producción de Pinotage y Cabernet Sauvignon de calidad superior se concentra en las laderas inferiores de la montaña Simonsberg en Stellenbosch.
Kanonkop, una finca que lleva el nombre de una pequeña colina, produce algunos de los vinos más emblemáticos de Stellenbosch.
Comenzó a producir vinos a principios de la década de 1940, pero la marca Kanonkop se estableció oficialmente en 1973, cuando se produjo la primera cosecha de Estates Pinotage y Cabernet Sauvignon.
Más tarde, en 1981, se creó el Paul Sauer, el mejor ensamblaje de estilo burdeos, en honor al abuelo de los actuales propietarios, quien fue la segunda generación al mando de la finca. En 1985, se produjo la primera cosecha de la segunda etiqueta del dominio, Kadette. Kadette, que hoy en día es un vino auténtico de Stellenbosch, producido a partir de los viñedos de la ciudad, es uno de los vinos favoritos de los sudafricanos. Se disfruta en cenas entre amigos y familiares, y a menudo en los primeros encuentros en la ciudad universitaria de Stellenbosch o más tarde en las celebraciones de bodas.
Vino de origen: Stellenbosch
WO Stellenbosch se refiere a una denominación geográfica dentro del sistema de Vino de Origen (WO) de Sudáfrica.
Stellenbosch está situada en la provincia del Cabo Occidental, a unos 50 km al este de Ciudad del Cabo. Es una de las regiones vinícolas más históricas y prestigiosas de Sudáfrica.
Variedades primarias de uva
Rojos :
Cabernet Sauvignon : la uva insignia de la región, a menudo mezclada con Merlot en mezclas estilo Burdeos.
Pinotage : una variedad exclusivamente sudafricana, un cruce entre Pinot Noir y Cinsault.
Syrah (Shiraz) y Merlot: Producen vinos afrutados y con cuerpo.
Blancos :
Chenin Blanc : Menos común que en otras regiones, pero produce vinos frescos y aromáticos.
Sauvignon Blanc y Chardonnay : Conocidos por su equilibrio y elegancia.
Stellenbosch es el hogar de muchas bodegas emblemáticas, como Kanonkop , Spier y Rust en Vrede , y organiza prestigiosos festivales y eventos de vino.
Notas de cata
APARIENCIA
Claridad: clara
Intensidad: media
Color: púrpura
NARIZ
Condición: limpia
Intensidad: media
Aromas: Primarios y secundarios. Tiene sabores de fresa, arándano rojo, rosa, cereza negra, mermelada, nuez moscada, café, chocolate.
BOCA
Dulzura: seco
Acidez: alta
Alcohol: alto
Cuerpo: medio
Intensidad del sabor: media
Características del sabor: Primarios y secundarios. Tiene sabores de fresa, arándano rojo, rosa, cereza negra, mermelada, nuez moscada, café, chocolate.
FINAL: medio +
CONCLUSIONES
Nivel de calidad: Aceptable
Variedad de uva: 100% Pinotage
Temperatura de servicio: 16°C
Capacidad de envejecimiento: Puede beberse ahora, pero tiene potencial para envejecer.
Maridajes con comida y vino: Salchichas, carnes rojas, quesos curados.