Vivaldi - Amarone Della Valpolicella - 2020
Historia del dominio
Vivaldi representa una Verona contemporánea, joven, abierta y creativa, que reconoce en el vino una parte fundamental de su identidad. El nombre evoca a uno de los más grandes artistas italianos y un icono universal: Antonio Vivaldi . El talento y la creatividad del compositor de “Las 4 estaciones” inspiran un nuevo enfoque del vino que se nutre de estímulos continuos y de desafíos y respuestas.
Denominación: Valpolicella
La Valpolicella de Vivaldi cubre un área que se extiende desde los límites del Valle de Adigio hasta el Valle de Illasi, atravesando la Valpolicella Clásica . Es una de las regiones de vino tinto más prestigiosas de Italia.
La zona está vinculada a la tradición del Appassimento, una técnica antigua que sustenta la producción de los vinos Ripasso y Amarone.
La uva autóctona es la Corvina , que está en el corazón de toda la producción DOC y DOCG de la zona.
Notas de cata
APARIENCIA
Claridad: clara
Intensidad: media
Color: granate
NARIZ
Condición: limpia
Intensidad: pronunciada
Aromas: primarios y terciarios – fresa, cereza roja, ciruela roja, mora, grosella negra, zarza, ciruela pasa, pimienta negra, menta, notas confitadas, vainilla, madera quemada, humo, tostado.
Desarrollo: fresco
BOCA
Dulzura: seco
Acidez: media +
Taninos: altos
Alcohol: alto
Cuerpo: completo
Intensidad del sabor: pronunciada
Características del sabor: primarios y terciarios – fresa, cereza roja, ciruela roja, mora, grosella negra, zarza, ciruela pasa, pimienta negra, menta, notas confitadas, vainilla, madera quemada, humo, tostado.
FINAL: largo
CONCLUSIONES
Nivel de calidad: sobresaliente
Variedades de uva: Corvina, Corvinone, Rondinella
Temperatura de servicio: Servir a temperatura ambiente (16°-18°C)
Capacidad de envejecimiento: Gran capacidad de envejecimiento
Maridajes con comida y vino: Carnes rojas, carne de res, platos a la parrilla, embutidos, quesos curados.