Kanonkop - Kadette Pinotage 2021
Histoire du domaine
Kanonkop a été décrit par les connaisseurs comme le premier cru d'Afrique du Sud. La production de Pinotage et de Cabernet Sauvignon de qualité supérieure se concentre sur les pentes inférieures de la montagne Simonsberg à Stellenbosch.
Kanonkop, une ferme nommée d'après une petite colline et produit certains des vins les plus emblématiques de Stellenbosch.
Ayant commencé à produire des vins au début des années 1940, la marque « Kanonkop » a été établie en 1973 lorsque le premier millésime des Estates Pinotage et Cabernet Sauvignon a été produit.
Plus tard, en 1981, le meilleur assemblage de style bordelais Paul Sauer a été créé, du nom de la deuxième génération de propriétaires de la propriété : le grand-père des propriétaires actuels. En 1985, le premier millésime de la deuxième étiquette du domaine, Kadette, a été produit. Kadette, qui est aujourd'hui un véritable vin de Stellenbosch, produit à partir des vignobles de la ville, est l'un des vins préférés des Sud-Africains. Il est apprécié lors des dîners entre amis et en famille, et souvent lors des premiers rendez-vous dans la ville universitaire de Stellenbosch ou plus tard lors des célébrations de mariage.
Origine du vin : Stellenbosch
WO Stellenbosch fait référence à une désignation géographique au sein du système des vins d'origine (WO) d'Afrique du Sud.
Stellenbosch se situe dans la province du Cap-Occidental, à environ 50 km à l'est de la ville du Cap. C'est l'une des régions viticoles les plus historiques et les plus prestigieuses d'Afrique du Sud.
Cépages principaux
Rouges :
Cabernet Sauvignon : Cépage phare de la région, souvent assemblé au Merlot dans des assemblages de style bordelais.
Pinotage : Cépage typiquement sud-africain, croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault.
Syrah (Shiraz) et Merlot : produisent des vins corsés et fruités.
Blancs :
Chenin Blanc : Moins répandu que dans d'autres régions mais produit des vins frais et aromatiques.
Sauvignon Blanc et Chardonnay : Reconnus pour leur équilibre et leur élégance.
Stellenbosch abrite de nombreux vignobles emblématiques, tels que Kanonkop, Spier et Rust en Vrede et accueille des festivals et événements viticoles prestigieux.
Notes de dégustation
APPARENCE
Limpidité : limpide
Intensité : moyenne
Couleur : violacé
NEZ
Impression : sans défaut
Intensité : moyenne
Arômes : Primaires et secondaires. Arômes de fraise, canneberge, rose, cerise noire, confiture, muscade, café, chocolat.
BOUCHE
Douceur : sec
Acidité : élevée
Alcool : élevé
Corps : moyen
Intensité des saveurs : moyenne
Caractéristiques des saveurs : Primaires et secondaires. Arômes de fraise, canneberge, rose, cerise noire, confiture, muscade, café, chocolat.
Finale : moyenne +
CONCLUSION
Qualité : Ce vin est acceptable.
Cépage : 100% Pinotage
Température de service : 16°C
Capacité de vieillissement : Peut être bu maintenant, mais a un potentiel de vieillissement.
Accords mets & vins : Saucisses, viande rouge, fromage affiné.