Mâcon Rouge - Julien Besse - 2022
Histoire du domaine
Sur la commune de Péronne, entre Mâconnais et Clessé, Julien Besse a implanté un domaine de 16 hectares avec une approche innovante de la vigne. A ses débuts, il a choisi de privilégier le respect de la terre et de l'environnement, une décision accueillie avec scepticisme à l'époque, mais qu'il n'a jamais regrettée. Il a mis en place une couverture végétale permanente, limitant les labours profonds et semant. Seuls des engrais verts sont utilisés.
Aujourd’hui, son objectif est de développer l’agroforesterie en plantant des arbres sur ses parcelles et il suit des formations pour approfondir ses connaissances sur cette pratique. Sa vision durable de la viticulture porte aujourd’hui ses fruits, tant sur le plan écologique qu’économique.
Appellation : Mâcon
Situé au sud de la Bourgogne, Mâcon-Igé fait partie de la région du Mâconnais, réputée pour ses vins exceptionnels de Chardonnay, mais aussi Pinot Noir et Gamay. La région bénéficie d'un climat relativement chaud avec des sols calcaires et argileux, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins et la production de vins d'une grande fraîcheur et minéralité .
Les vins rouges de Mâcon se distinguent par leurs arômes généreux de fruits rouges tels que la cerise, la fraise et la framboise, agrémentés de subtiles touches épicées et parfois d'une note florale délicate. Ces vins sont généralement souples, légers et bien équilibrés, avec des tanins doux qui leur confèrent une belle fraîcheur. Idéals pour accompagner des charcuteries, des viandes grillées ou des plats en sauce légers, ils reflètent l'essence des vignobles du sud de la Bourgogne, offrant un goût accessible et expressif de la région.
Notes de dégustation
APPARENCE
Clarté : claire
Intensité : prononcée
Couleur : rubis
NEZ
Condition : net
Intensité : moyenne
Arômes : primaires et secondaires – fruits rouges mûrs avec des touches de vanille en bouche.
PALAIS
Douceur : sèche
Acidité : moyenne
Tanins : moyens
Alcool : moyen
Corps : moyen
Intensité des saveurs : prononcée
Caractéristiques des saveurs : primaires et secondaires – fruits rouges mûrs avec des touches de vanille en bouche.
Finale : moyenne
CONCLUSIONS
Niveau de qualité : bon
Cépages : 70% Pinot Noir, 30% Gamay
Capacité de vieillissement : 3 à 5 ans
Accords mets & vins : Ce vin s'accorde bien avec de la charcuterie, des salades, des plats grillés.