Vivaldi - Amarone Della Valpolicella 2020
Histoire du domaine
Vivaldi est synonyme d'une Vérone contemporaine, jeune, ouverte et créative, qui trouve dans le vin une part fondamentale de son identité. Le nom évoque l'un des plus grands artistes italiens et une icône universelle : Antonio Vivaldi. Le talent et la créativité du compositeur des « Quatre Saisons » inspirent une nouvelle approche du vin, nourrie de stimulations et de défis permanents.
Appellation: Valpolicella
La Valpolicella de Vivaldi s'étend des confins du Val d'Adige au Val d'Illasi, en passant par le Valpolicella Classica. C'est l'une des régions viticoles rouges les plus prestigieuses d'Italie.
La zone est liée à la tradition de l'Appassimento, une technique ancienne qui sous-tend la production des vins Ripasso et Amarone.
Le cépage indigène est le Corvina, qui est au cœur de toute la production DOC et DOCG de la région.
Notes de dégustation
APPARENCE
Clarté : claire
Intensité : moyenne
Couleur : grenat
NEZ
Condition : net
Intensité : prononcée
Arômes : primaires et tertiaires – fraise, cerise rouge, prune rouge, mûre, cassis, ronce, pruneau, poivre noir, menthe, confiture, vanille, bois grillé, fumée, toasté.
Développement : jeune
PALAIS
Douceur : sèche
Acidité : moyenne +
Tanins : élevés
Alcool : élevé
Corps : puissant
Intensité des saveurs : prononcée
Caractéristiques des saveurs : primaires et tertiaires – fraise, cerise rouge, prune rouge, mûre, cassis, ronce, pruneau, poivre noir, menthe, confiture, vanille, bois grillé, fumée, toasté.
Finale : longue
CONCLUSIONS
Niveau de qualité : excellent
Cépages : Corvina, Corvinone, Rondinella
Température de service : servir à température ambiante (16°-18°C)
Capacité de vieillissement : grande capacité de vieillissement
Accords mets & vins : Viandes rouges, gibier, volaille, barbecue.