Domaine L'Infernal - Riu 2019
Histoire du domaine
Le Trio Infernal est un projet né en 2002 dans le Priorat, initié par trois vignerons de la Vallée du Rhône. Il est le fruit de vingt ans d’amitié et d’une envie profonde de créer une aventure conjointe dans une nouvelle région viticole, réputée pour son potentiel à produire des vins d’exception. Ces vignerons sont Laurent Combier (Domaine Combier, Crozes Hermitage), Peter Fischer (Château Revelette, Aix-en-Provence), et Jean-Michel Gerin (Domaine Gerin, Côte-Rotie). Séduits par la beauté de cette région, ils décident de s’installer au cœur de la vallée, à Torroja del Priorat. En 2018, ils annoncent une transition en douceur vers Léo Cuisinier et Lucas Chazallet pour apporter un regard neuf au projet.
Appellation : Priorat
Géographie : Le Priorat est une région montagneuse et accidentée, dont les vignobles sont situés sur des pentes abruptes, ce qui rend difficile la mécanisation de l'agriculture. La région se caractérise par ses paysages spectaculaires et son emplacement isolé.
Climat : Le climat est essentiellement méditerranéen , avec des étés longs, chauds et secs et des hivers doux. Cela crée des conditions de croissance idéales, en particulier pour les variétés à maturation tardive comme le Garnacha (Grenache) et le Cariñena (Carignan).
Cépages rouges : Les principaux cépages rouges du Priorat sont le grenache et le carignan , qui prospèrent dans le climat chaud et sec et produisent des vins aux saveurs riches et concentrées. D'autres variétés comme le syrah, le cabernet sauvignon et le merlot sont souvent utilisées dans les assemblages, ajoutant de la complexité et de la structure.
Cépages blancs : La production de vin blanc est limitée, mais certaines variétés blanches telles que le Macabeo, le Garnacha Blanca et le Pedro Ximénez sont cultivées, produisant souvent des vins blancs distinctifs et minéraux
Notes de dégustation
APPARENCE
Clarté : claire
Intensité : moyenne
Couleur : rubis
NEZ
Condition : net
Intensité : prononcée
Arômes : primaires, secondaires et tertiaires – violette, cassis, menthe, vanille, clou de girofle, fumée.
Développement : jeune
PALAIS
Douceur : sèche
Acidité : élevée
Alcool : élevé
Tanins : élevés
Corps : plein
Intensité des saveurs : prononcée
Caractéristiques des saveurs : primaires, secondaires et tertiaires – violette, cassis, menthe, vanille, clou de girofle, fumée.
Finale : longue
CONCLUSIONS
Niveau de qualité : exceptionnel
Cépages : Grenache Noir, Syrah, Carignan
Température de service : 14° à 16°C
Capacité de vieillissement : 10 ans
Accords mets & vins : Viandes grillées, plats épicés, dessert au chocolat.