Domaine de Rocheville - Le Prince 2020
Histoire du domaine
Créé en 2004 par l'acquisition des premières vignes par Philippe Porché, le Domaine de Rocheville s'est rapidement imposé au cœur de l'appellation Saumur Champigny . Dès son premier millésime en 2005, Rocheville a su séduire avec des vins de grande qualité en Saumur Blanc et Saumur Champigny, puis s'est étendu au Saumur Rosé et aux Crémants de Loire.
En 2011, l' engagement éco-responsable du domaine a été reconnu par le label Terra Vitis, suivi par la construction en 2013 d'un domaine moderne et respectueux de l'environnement sur le coteau de Parnay. En 2014, une boutique et une salle de dégustation avec vue panoramique sur la Loire ont été ajoutées, permettant aux visiteurs de découvrir les vins du domaine dans un cadre exceptionnel.
Certifié biologique depuis 2016, Rocheville valorise son terroir unique de tuffeau, qui confère au Chenin Blanc et au Cabernet Franc un caractère distinctif. Aujourd'hui, le Domaine de Rocheville est célèbre pour ses vins raffinés et son attachement au terroir, alliant tradition et innovation dans la poursuite de l'excellence.
Appellation: Saumur Champigny
Saumur Champigny est situé dans la vallée de la Loire , près de la ville de Saumur, et s'étend sur huit villages , dont la commune de Champigny, qui donne son nom à l'appellation.
La région bénéficie d'un climat doux et tempéré avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches. La particularité de Saumur Champigny est son sol calcaire de tuffeau , une pierre tendre et poreuse qui retient la chaleur, permettant une maturation idéale des raisins. Ce terroir confère aux vins une minéralité et une finesse caractéristiques, équilibrant le fruit et la fraîcheur.
Les vins de Saumur Champigny sont élaborés principalement à partir de Cabernet Franc , produisant des rouges élégants connus pour leur acidité vive et leurs arômes raffinés de fruits rouges, de cerises et de notes florales subtiles. Certaines cuvées peuvent également développer des notes épicées, conférant une délicate complexité à ces vins.
Les vins de Saumur Champigny sont polyvalents, avec des styles plus légers et fruités pour une dégustation immédiate et des bouteilles plus structurées et aptes au vieillissement qui révèlent des saveurs plus profondes au fil du temps . Ils capturent parfaitement le terroir de Saumur et offrent une expression raffinée des rouges de la vallée de la Loire.
Notes de dégustation
APPARENCE
Clarté : claire
Intensité : intense
Couleur : rubis
NEZ
Condition : net
Intensité : prononcée
Arômes : primaires - fruits rouges et mûre (framboise, cassis, etc.) associés à des nuances épicées fines.
Développement : en développement
PALAIS
Douceur : sèche
Acidité : moyenne
Tanins : doux
Alcool : moyen
Corps : corsé
Intensité des saveurs : prononcée
Caractéristiques des saveurs : primaires - ses arômes de fruits rouges et de mûre (framboise, cassis, etc.) sont associés à des nuances épicées fines.
Finale : longue
CONCLUSIONS
Niveau de qualité : bon
Cépage : 100% Cabernet franc
Température de service : 14° à 16°C
Capacité de vieillissement : 10 ans
Accords mets & vins : Ce vin est parfait avec de la viande rouge ou de la volaille grillée, un Hachis Parmentier, du foie de veau au vinaigre de framboise, des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, mais aussi du saumon aux lentilles, des fromages.