Locus - Convergence 2020
Histoire du domaine
Locus, ou lieu en latin, est plus qu’un simple domaine. Véritable projet itinérant, Locus puise sa raison d’être et son essence dans l’incroyable diversité des terroirs océaniques de la Loire Atlantique.
Locus propose exclusivement des vins issus des cépages Folle Blanche et Melon de Bourgogne, et en fervent défenseur de ces variétés historiques du Pays Nantais, s’attache à en retranscrire toutes leurs plus belles variations. Il n’y a nul doute que le Muscadet peut prétendre à faire figurer ses vins parmi les plus grands blancs du Val de Loire. Qu’ils proviennent des grandes régions du Sèvre & Maine, des Coteaux de la Loire, des Côtes de Grandlieu ou encore des Crus Communaux comme Clisson ou Gorges, ces Muscadets de lieux offrent des variations uniques et inédites en fonction du terroir qui les porte.
Outre la vigne et son environnement, la tradition de l’élevage sur lies couplée à l’utilisation de cuves enterrées renforce la personnalité des vins du Muscadet. Implanté sur les fabuleux terroirs du Cru Clisson, Locus a pour vocation d’explorer les expressions propres aux divers sols et climats qui composent le vignoble. Nous avons la conviction que ce sont les lieux, par leur singularité, qui nous offrent de témoigner du contraste et de l’incroyable richesse des vins du Pays Nantais.
Appellation : Muscadet de Sèvre et Maine
L'AOC Muscadet Sèvre et Maine est une appellation prestigieuse de la vallée de la Loire en France, connue pour produire des vins blancs de grande qualité, élaborés exclusivement à partir du cépage Melon de Bourgogne . C'est l'une des sous-appellations de l' AOC Muscadet , et elle tire son nom de deux rivières, la Sèvre Nantaise et la Maine , qui traversent la région.
Cépage : 100% Melon de Bourgogne, un cépage blanc neutre qui sait parfaitement exprimer le terroir.
Localisation : Centré autour
la ville de Nantes, proche de l'océan Atlantique. L'influence maritime est déterminante dans la fraîcheur et la salinité des vins.
Climat : Climat frais et maritime, idéal pour maintenir l'acidité naturelle du raisin.
Sols : Divers types de sols, notamment granitiques, gneiss, schistes et argiles, contribuent à la minéralité et à la complexité des vins.
Élevage sur lie : De nombreux vins Muscadet Sèvre et Maine subissent un élevage sur lie , ce qui signifie que le vin reste sur ses lies (cellules de levure mortes) pendant plusieurs mois après la fermentation.
Cette technique :
- Améliore la sensation en bouche et le corps.
- Ajoute des notes subtiles de pain, de levure ou de noix.
- Contribue à la fraîcheur et à la longévité du vin
Notes de dégustation
APPARENCE
Clarté : claire
Intensité : pâle
Couleur : citron
NEZ
Condition : net
Intensité : moyenne
Arômes : primaires
PALAIS
Douceur : sèche
Acidité : moyenne
Alcool : moyen
Corps : moyen
Intensité des saveurs : prononcée
Caractéristiques des saveurs : Primaires - les arômes révèlent des notes d'agrumes. Ce vin offre de la finesse et de la tension avec une touche de salinité. Le vieillissement sur lies apporte une rondeur persistante en fin de bouche.
Finale : moyenne
CONCLUSIONS
Niveau de qualité : bon
Cépages : 100% Melon de Bourgogne.
Accords mets & vins : Il se marie parfaitement avec des poissons délicats (comme le bar ou la sole) et des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques et les huîtres.