Mâcon Péronne Julien Besse 2022
Historia del dominio
En la comuna de Péronne , entre Mâconnais y Clessé, Julien Besse ha creado una finca de 16 hectáreas con un enfoque innovador de sus viñedos. Al principio, optó por priorizar el respeto por la tierra y el medio ambiente , una decisión que en su momento fue recibida con escepticismo, pero de la que nunca se ha arrepentido. Implementó una cobertura permanente del suelo , limitando el arado profundo y sembrando cultivos de cobertura. Solo se utilizan abonos verdes .
Hoy, su objetivo es ampliar la agroforestería plantando árboles en sus parcelas y está tomando cursos para ampliar sus conocimientos sobre esta práctica. Su visión sostenible de la viticultura está dando sus frutos, tanto a nivel ecológico como económico.
Denominación: Mâcon Igé
Situada en la parte sur de Borgoña , Mâcon-Igé forma parte de la región de Mâconnais , conocida por sus excepcionales vinos Chardonnay . La zona se beneficia de un clima relativamente cálido con suelos de piedra caliza y arcilla, lo que proporciona condiciones ideales para la maduración de la uva y la producción de vinos con gran frescura y mineralidad .
Los vinos de Mâcon-Igé son principalmente blancos y presentan sabores frutales vibrantes como manzana y pera, con sutiles notas florales y de frutos secos. Estos vinos son elegantes , equilibrados y perfectos para maridar con mariscos, carnes blancas o quesos blandos. El terroir de Mâcon-Igé captura la esencia de los viñedos del sur de Borgoña y ofrece un sabor accesible y expresivo de la región.
Notas de cata
APARIENCIA
Claridad: clara
Intensidad: profunda
Color: rubí
NARIZ
Condición: limpia
Intensidad: media
Aromas: primarios y secundarios – frutas rojas maduras con toques de vainilla en el paladar.
BOCA
Dulzura: seco
Acidez: media
Taninos: medios
Alcohol: medio
Cuerpo: medio
Intensidad del sabor: pronunciada
Características del sabor: primarios y secundarios – frutas rojas maduras con toques de vainilla en el paladar.
FINAL: medio
CONCLUSIONES
Calidad: buena
Variedades de uva: 70% Pinot Noir, 30% Gamay
Capacidad de envejecimiento: de 3 a 5 años
Maridajes con comida y vino: Este vino acompaña bien con embutidos, ensaladas, platos a la parrilla o una merienda con amigos.